时间：2025-05-24 05:02
地点：吉水县
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河蟹是一种常见的水产食材，无论是煮、蒸、炒还是炖，都可以制作出美味可口的菜肴。以下是一些制作河蟹的方法： 1. 清蒸河蟹：将河蟹洗净后，在蟹脚上切几刀，用姜丝、蒜末和葱段放入蒸锅中，放上蟹身，蒸8-10分钟即可。蘸上调料，如醋、姜蒜汁或蒸鱼豉油，食用时特别鲜美。 2. 水煮河蟹：首先将河蟹处理干净，放入开水中焯水焯沸，焯煮至蟹变红，取出备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的泡椒和辣椒段炒匀，再加入适量的水煮10分钟左右，最后放入河蟹，撒上葱花即可。 3. 清炖河蟹汤：将河蟹分割成蟹腿与蟹壳两部分，蟹壳放入沸水中煮1-2分钟，倒掉煮沸的水，去除杂质，注意不要煮过头变烂。蟹腿洗净备用。将蟹壳和鸡骨放入锅中，加入清水和适量的调料（如盐、胡椒粉、姜片、葱段），大火煮沸后转小火慢炖2小时左右，最后加入蟹腿煮熟即可。 4. 干炒河蟹：将处理干净的河蟹煮熟，取出备用。另起锅热油，放入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、泡椒等调料炒匀，最后放入河蟹炒匀即可。 注意事项： - 在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料和调味品。 - 在处理河蟹时，注意将蟹脚上的须剪去，蟹壳上的泥沙和杂质清洗干净。 - 河蟹的烹饪时间不宜过长，以免过熟变硬。
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中国吉林网 吉刻APP 记者 刘金英 图片来源于受访者
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为什么过腊八节要喝腊八粥呢？
腊八节是中国传统的节日，通常在农历十二月初八庆祝。喝腊八粥是这个节日的重要传统之一。以下是一些关于为什么要喝腊八粥的原因： 1. 饮食文化：腊八粥是中国传统的食物之一，代表了中国饮食文化的一部分。腊八粥是由多种食材熬制而成，如莲子、薏米、红豆、花生等，口感丰富。通过喝腊八粥，人们可以体验到传统的味道和风味。 2. 慈善意义：腊八粥的制作和分发一直与慈善事业联系在一起。在腊八节这一天，许多人会自愿参与制作腊八粥，并将其分发给有需要的人。这表达了对贫困人群的关怀和关爱。 3. 养生功效：腊八粥的食材中含有丰富的营养成分。腊八粥富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，对身体有益。在寒冷的冬天里，喝腊八粥可以暖胃，补充能量，增强身体抵抗力。 总而言之，喝腊八粥是传统食俗的一部分，具有文化、慈善和养生等多重意义。同时，也是人们庆祝腊八节的一种方式。